Cibulový chléb

8. května 2017 v 16:53 | Tarlla |  Pečivo
Dnešním druhým receptem je cibulový chléb. Ač se může zdát trošku náročnější, výsledek rozhodně stojí za námahu!



Na bochník budeme potřebovat:

  • 200 ml vlažné vody
  • 400g hladké mouky
  • 2 lžíce mléka
  • 1 lžička soli
  • 1- 2 lžičky kmínu
  • 1 lžíce olej
  • 2 větší cibule
  • půl kostky droždí
  • 1 lžičku cukru krupice
Nejprve si připravíme kvásek. Do vlažného sladkého mléka rozdrobíme droždí.

Mouku smícháme se solí a kořením, do vzniklé směsi přidáme kvásek. Nakonec přilijeme vlažnou vodu. Přidáme nadrobno nakrájenou a na oleji osmaženou cibulku. Vypracujeme tužší těsto, které vyklopíme na vál a ještě zpracujeme s trochou mouky tak, aby se nelepilo. Při zapracovávání těsto nehněteme, ale snažíme se do něj dostat vzduch. Necháme 1 hodinu na teplém místě pod utěrkou kynout.

Vykynuté těsto ještě jednou propracujeme, vytvoříme bochník, který dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě chvíli kynout. Mezitím roztopíme troubu na maximum.

Před vložením do trouby bochník potřeme octovou vodou. Po cca pěti minutách pečení stáhneme teplotu na 180 °C a dopékáme asi minut (možná více, chléb je nutno kontrolovat). Při pečení je možné vložit pod plech hrnec s vodou, aby byl chléb vlahý. Tento hrnec ale před koncem vyndáme, aby se utvořila kůrka. Té docílíme průběžním potíráním bochníku octovou vodou.


Chléb je skvělý k něčemu pikantnímu, například nakládaným hermelínům.


 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Klára ♥ Klára ♥ | E-mail | Web | 26. května 2017 v 15:43 | Reagovat

Ty jo, ráda vařím a peču, ale na chleba jsem si ještě netroufla! Ale tenhle vypadá chutně :))

2 vyzkousene-recepty vyzkousene-recepty | 27. května 2017 v 9:03 | Reagovat

[1]:Tenhle je opravdu dobrý. Jen je potřeba se připravit, že je trošku nasládlý po karamelizované cibuli. I proto ho doporučuji k něčemu pikantnímu. My ho dělali na oslavu a k němu byly nakládané hermelíny, takže pecka :)

3 Klára ♥ Klára ♥ | E-mail | Web | 28. května 2017 v 20:51 | Reagovat

[2]: Děkuji za informaci :) kombinace zní dobře :)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama
Flag Counter